Les petits gâteaux de mon enfance : "les étrennes"

Retour en enfance avec cette recette de petits gâteaux, une recette simple, délicieuse pour accompagner le café, la mousse au chocolat, et bien d'autres......

Pas besoin de robot sophistiqué, cette recette se fait à la main et avec un petit batteur électrique pour monter les blancs en neige.

Pour 24 petites étrennes, il vous faudra :

- 2 oeufs,

- 110g de beurre doux,

- 110g de farine,

- 110g de sucre,

- 1 cuilère à café d'extrait de vanille (que vous pouvez remplacer par d'autres parfums).

On commence par mélanger le sucre avec le beurre pommade. L'ensemble doit être homogène.

 

On sépare le blanc du jaunes des œufs. On incorpore les jaunes à la préparation. Le mélange doit être lisse.
On ajoute ensuite la farine, et on mélange au fouet.
On monte les blancs en neige bien ferme. Les blancs font le bec d'oiseau!

Ensuite on incorpore délicatement les blancs d’œufs montés en neige à la préparation sucre, beurre et farine.

Préchauffer le gaufrier avec des plaques à gaufrettes.

On dépose la valeur d'une grosse noix de pâte sur chaque quart de la plaque à gaufrettes. Refermez le couvercle et laisser cuire jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré (comme sur la photo).

On retire les étrennes. En refroidissant elles vont durcir et devenir croquantes....... Bon appétit!!

Les petites étrennes se conservent dans une boîte métallique environ une semaine.

Mousse au chocolat Kinder

De retour ....... avec une recette que mes enfants adorent, une mousse au chocolat Kinder. C'est très simple à faire avec eux!!

Pour 4 mousses au chocolat Kinder :
- 3 oeufs
- 150g de chocolat Kinder.

Commencer par séparer le blanc des jaunes.
Battre les jaunes d'oeufs.
Dans un bol, casser en petits morceaux le chocolat Kinder. Le mettre à fondre tout doucement au micro-ondes (puissance moyenne) : d'abord 30 secondes, mélanger puis remettre 20 secondes, mélanger et recommencer jusqu'à ce que le chocolat soit lisse.

Une fois le chocolat fondu, mélanger avec les oeufs.

Monter les blancs en neige ferme :

 Mélanger en 3 fois les blancs en neige au mélange chocolat et jaunes d'oeufs, très délicatement avec une maryse.

Répartir dans des verres ou des petits pots...........et dégustez...................

Sablés au caramel et chocolat

Une petite recette hyper simple inspirée par Herta sur Facebook. Le goût rappelle les célèbres barres chocolatées avec 2 doigts!

J'ai modifié un tout petit en faisant une pâte sablée maison mais pour aller plus vite on peut tout à fait prendre une pâte sablée toute prête.

Pour 16 sablés, il vous faut :
- une pâte sablée si vous voulez la faire la recette est ici
- 8 caramels mous
- 100 g de chocolat noir
- 100 g de chocolat blanc et une goutte de crème fraîche liquide.

Préchauffer le four à 180 °C.
Couper les caramels en 2 :

Couper la pâte en 16 parts égales:

Déposer un demi caramel sur chaque part :

Former des boules avec chaque part :

Mettre à cuire pendant environ 10 minutes, la pâte ne doit pas être trop cuite, il faut juste qu'elle soit un peu dorée:

A la sortie du four, faire fondre le chocolat noir et le chocolat blanc, puis tremper les petites boules pour qu'elles soient entièrement recouvertes :

Mettre au réfrigérateur pour que le chocolat fige. Puis conserver dans une boite hermétique à température ambiante, le carmel restera très mou.

Dessert léger aux cerises

Dessert à base de cerises, de fromage blanc et de blanc d'oeuf. C'est la même recette que la coupe légère aux fraises faite il y a quelques temps, dont la recette est ici. J'ai reçu un échantillon de produit Andros. C'etait une poche de cerises dénoyautées avec un peu de sucre, alors pour les utiliser j'ai réaliser ce dessert.

La photo n'est pas très jolie mais c'est un dessert très léger et agréable en bouche.

Sablés viennois

De retour ici avec cette recette de sablés viennois ou spritz. La tendance actuelle est un retour aux produits faits maison avec des produits simples alors voila : les enfants adorent les gâteaux "industriels" pour le goûter mais ma conscience de maman pas trop!!! Du coup, en ce 1er mai, me suis lancée (pas trop fort quand même.....) avec les enfants dans cette recette de sablés.

Ingrédients pour une vingtaine de sablés :

- 190 g de beurre mou

- 75 g de sucre glace

- 1 pincée de fleur de sel

- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

- 30 g de blanc d'oeuf

- 225g de farine

- 50 g de chocolat noir et 50 g de chocolat blanc

Préchauffer le four à 180°C.

Commencer par battre au batteur électrique le beurre afin qu'il devienne crémeux.

Ajouter le sucre glace, le blanc d'oeuf, la vanille, et la fleur de sel. Mélanger au batteur.

Incorporer la farine avec une fourchette. Ajouter une goutte d'eau si la pâte est trop sèche. 

A l'aide d'une cuillère, placer sur une feuille de papier sulfurisé une vingtaine de petits tas espacés. Avec a paume de la main, appuyer dessus pour former les sablés. Et hop au four pour environ 12 minutes.

A la sortie du four, voila ce que ça donne : vous pouvez les faire dorer mais la consistance moelleuse que l'on connait des spritz aurait disparu.

Faites fondre au micro-ondes le chocolat noir et/ou le chocolat blanc avec une goutte d'eau. Tremper vos biscuits refroidis dans le chocolat et laisser prendre au réfrigérateur.

Vous pouvez conserver ces gâteaux une semaine dans une boîte hermétique.

Couscous facile et rapide

Voici une recette de couscous très simple et très rapide!! Je ne prétend pas vous donner la recette du couscous original mais une recette très rapide pour régaler votre petite famille un soir de semaine !!!

Ce couscous est à base de filet de poulet, de semoule et de légumes de couscous : c'est donc un plat équilibré et il est réalisé avec peu de matière grasse.

Pour 2 personnes, il vous faut :
- 2 filets de poulet
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- une pincée d'épices pour couscous
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- 250g de légumes de couscous surgelés
- la valeur d'un petit verre à moutarde de semoule de couscous


Faire dorer les filets de poulet dans une toute petite cuillère à café de margarine.

Une fois les filets de poulet dorés, ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomates, les légumes, le bouillon de volaille, les épices pour couscous, du sel et du poivre. Ajouter de l'eau pour recouvrir les filets de poulet.

Mettre un couvercle et laisser cuire environ 30 minutes à feu doux. Il faut que le jus de la cocotte frémisse.

Avant de servir la viande, faire gonfler la semoule dans une eau bouillante avec une goutte d'huile.

Il est possible de cuire une merguez dans une poele à part mais en aucun cas dans la cocotte car la graisse de la merguez se répartirait dans la cocotte.

Bon appétit!!!

Cake aux fruits rouge de Christophe Michalak

Me revoilà après une pause un peu trop longue à mon goût, mais entre les enfants, le boulot et tout le reste il me restait peu de temps pour tester de nouvelles recettes ces dernières semaines!! Mais c'est reparti!!!

Voici la photo extraite du livre de Christophe Michalak "c'est du Gâteau" : C'est cette recette que je vous explique aujourd'hui.

Je n'ai pas reproduit la même présentation mais le résultat était exquis!! Rien à voir avec les cakes ultra secs que l'on peut manger parfois!!

Pour un cake de 8 personnes (4 si vous êtes gourmands) ou pour un moule de 20 cm de diamètre, il vous faut :
- 2 gros oeufs (115g)
- 150g de sucre semoule
- 80 ml de crème fraiche épaisse à au moins 30% de matières grasses
- 115g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 25g de beurre demi sel ( moi, j'ai mis du beurre doux )
- 25ml d'huile de pépin de raisin (moi, j'ai mis de l'huile pour friture qui résiste bien à la chaleur)
- 250g de fruits rouges décongélés ou frais
- un peu de gelée de groseilles (moi, j'ai mis de la confiture de fraises)
- Kirsch (je n'en ai pas mis)


Commencez par mélanger les oeufs avec le sucre

Bien mélanger pour faire blanchir le mélange. Ajoutez la crème puis incorporez la levure et la farine tamisées ensemble.

On obtient alors une pâte lisse et homogène. Ajoutez le beurre fondu et l'huile en mélangeant doucement.

Préparez un moule avec du papier aluminium, et versez la pâte dedans. Ajoutez quelques fruits rouges sur la pâte.

Laissez reposer une heure avant de cuire.


Préchauffez le four à 160°C.
Enfournez pour environ 20 minutes, mais il faut bien surveiller la cuisson. Le cake doit être doré et la lame du couteau ressortir sèche lorsqu'on pique le gâteau.

La recette indiquait d'imbiber le gâteau à la sortie du four avec un alcool. Etant donné que j'ai utilisé des fruits rouges surgelés, j'ai imbibé le gâteau avec le jus des fruits.

Lorsque le cake est refroidi, nappez de confiture de fraises, puis disposez les fruits rouges dessus. Nappez une seconde fois de confiture de fraises. C'est prêt et dégustez!!!!

On peut très certainement réaliser ce cake avec d'autres fruits, je pense même avec des fruits au sirop. Je mettrai les photos lorsque j'aurai fait les essais!!