Voici la photo extraite du livre de Christophe Michalak "c'est du Gâteau" : C'est cette recette que je vous explique aujourd'hui.
Je n'ai pas reproduit la même présentation mais le résultat était exquis!! Rien à voir avec les cakes ultra secs que l'on peut manger parfois!!
Pour un cake de 8 personnes (4 si vous êtes gourmands) ou pour un moule de 20 cm de diamètre, il vous faut :
- 2 gros oeufs (115g)
- 150g de sucre semoule
- 80 ml de crème fraiche épaisse à au moins 30% de matières grasses
- 115g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 25g de beurre demi sel ( moi, j'ai mis du beurre doux )
- 25ml d'huile de pépin de raisin (moi, j'ai mis de l'huile pour friture qui résiste bien à la chaleur)
- 250g de fruits rouges décongélés ou frais
- un peu de gelée de groseilles (moi, j'ai mis de la confiture de fraises)
- Kirsch (je n'en ai pas mis)
Commencez par mélanger les oeufs avec le sucre
Bien mélanger pour faire blanchir le mélange. Ajoutez la crème puis incorporez la levure et la farine tamisées ensemble.
On obtient alors une pâte lisse et homogène. Ajoutez le beurre fondu et l'huile en mélangeant doucement.
Préparez un moule avec du papier aluminium, et versez la pâte dedans. Ajoutez quelques fruits rouges sur la pâte.
Laissez reposer une heure avant de cuire.
Préchauffez le four à 160°C.
Enfournez pour environ 20 minutes, mais il faut bien surveiller la cuisson. Le cake doit être doré et la lame du couteau ressortir sèche lorsqu'on pique le gâteau.
La recette indiquait d'imbiber le gâteau à la sortie du four avec un alcool. Etant donné que j'ai utilisé des fruits rouges surgelés, j'ai imbibé le gâteau avec le jus des fruits.
Lorsque le cake est refroidi, nappez de confiture de fraises, puis disposez les fruits rouges dessus. Nappez une seconde fois de confiture de fraises. C'est prêt et dégustez!!!!
On peut très certainement réaliser ce cake avec d'autres fruits, je pense même avec des fruits au sirop. Je mettrai les photos lorsque j'aurai fait les essais!!
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