Dessert léger aux cerises

Dessert à base de cerises, de fromage blanc et de blanc d'oeuf. C'est la même recette que la coupe légère aux fraises faite il y a quelques temps, dont la recette est ici. J'ai reçu un échantillon de produit Andros. C'etait une poche de cerises dénoyautées avec un peu de sucre, alors pour les utiliser j'ai réaliser ce dessert.

La photo n'est pas très jolie mais c'est un dessert très léger et agréable en bouche.

Sablés viennois

De retour ici avec cette recette de sablés viennois ou spritz. La tendance actuelle est un retour aux produits faits maison avec des produits simples alors voila : les enfants adorent les gâteaux "industriels" pour le goûter mais ma conscience de maman pas trop!!! Du coup, en ce 1er mai, me suis lancée (pas trop fort quand même.....) avec les enfants dans cette recette de sablés.

Ingrédients pour une vingtaine de sablés :

- 190 g de beurre mou

- 75 g de sucre glace

- 1 pincée de fleur de sel

- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

- 30 g de blanc d'oeuf

- 225g de farine

- 50 g de chocolat noir et 50 g de chocolat blanc

Préchauffer le four à 180°C.

Commencer par battre au batteur électrique le beurre afin qu'il devienne crémeux.

Ajouter le sucre glace, le blanc d'oeuf, la vanille, et la fleur de sel. Mélanger au batteur.

Incorporer la farine avec une fourchette. Ajouter une goutte d'eau si la pâte est trop sèche. 

A l'aide d'une cuillère, placer sur une feuille de papier sulfurisé une vingtaine de petits tas espacés. Avec a paume de la main, appuyer dessus pour former les sablés. Et hop au four pour environ 12 minutes.

A la sortie du four, voila ce que ça donne : vous pouvez les faire dorer mais la consistance moelleuse que l'on connait des spritz aurait disparu.

Faites fondre au micro-ondes le chocolat noir et/ou le chocolat blanc avec une goutte d'eau. Tremper vos biscuits refroidis dans le chocolat et laisser prendre au réfrigérateur.

Vous pouvez conserver ces gâteaux une semaine dans une boîte hermétique.

Couscous facile et rapide

Voici une recette de couscous très simple et très rapide!! Je ne prétend pas vous donner la recette du couscous original mais une recette très rapide pour régaler votre petite famille un soir de semaine !!!

Ce couscous est à base de filet de poulet, de semoule et de légumes de couscous : c'est donc un plat équilibré et il est réalisé avec peu de matière grasse.

Pour 2 personnes, il vous faut :
- 2 filets de poulet
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- une pincée d'épices pour couscous
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- 250g de légumes de couscous surgelés
- la valeur d'un petit verre à moutarde de semoule de couscous


Faire dorer les filets de poulet dans une toute petite cuillère à café de margarine.

Une fois les filets de poulet dorés, ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomates, les légumes, le bouillon de volaille, les épices pour couscous, du sel et du poivre. Ajouter de l'eau pour recouvrir les filets de poulet.

Mettre un couvercle et laisser cuire environ 30 minutes à feu doux. Il faut que le jus de la cocotte frémisse.

Avant de servir la viande, faire gonfler la semoule dans une eau bouillante avec une goutte d'huile.

Il est possible de cuire une merguez dans une poele à part mais en aucun cas dans la cocotte car la graisse de la merguez se répartirait dans la cocotte.

Bon appétit!!!

Cake aux fruits rouge de Christophe Michalak

Me revoilà après une pause un peu trop longue à mon goût, mais entre les enfants, le boulot et tout le reste il me restait peu de temps pour tester de nouvelles recettes ces dernières semaines!! Mais c'est reparti!!!

Voici la photo extraite du livre de Christophe Michalak "c'est du Gâteau" : C'est cette recette que je vous explique aujourd'hui.

Je n'ai pas reproduit la même présentation mais le résultat était exquis!! Rien à voir avec les cakes ultra secs que l'on peut manger parfois!!

Pour un cake de 8 personnes (4 si vous êtes gourmands) ou pour un moule de 20 cm de diamètre, il vous faut :
- 2 gros oeufs (115g)
- 150g de sucre semoule
- 80 ml de crème fraiche épaisse à au moins 30% de matières grasses
- 115g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 25g de beurre demi sel ( moi, j'ai mis du beurre doux )
- 25ml d'huile de pépin de raisin (moi, j'ai mis de l'huile pour friture qui résiste bien à la chaleur)
- 250g de fruits rouges décongélés ou frais
- un peu de gelée de groseilles (moi, j'ai mis de la confiture de fraises)
- Kirsch (je n'en ai pas mis)


Commencez par mélanger les oeufs avec le sucre

Bien mélanger pour faire blanchir le mélange. Ajoutez la crème puis incorporez la levure et la farine tamisées ensemble.

On obtient alors une pâte lisse et homogène. Ajoutez le beurre fondu et l'huile en mélangeant doucement.

Préparez un moule avec du papier aluminium, et versez la pâte dedans. Ajoutez quelques fruits rouges sur la pâte.

Laissez reposer une heure avant de cuire.


Préchauffez le four à 160°C.
Enfournez pour environ 20 minutes, mais il faut bien surveiller la cuisson. Le cake doit être doré et la lame du couteau ressortir sèche lorsqu'on pique le gâteau.

La recette indiquait d'imbiber le gâteau à la sortie du four avec un alcool. Etant donné que j'ai utilisé des fruits rouges surgelés, j'ai imbibé le gâteau avec le jus des fruits.

Lorsque le cake est refroidi, nappez de confiture de fraises, puis disposez les fruits rouges dessus. Nappez une seconde fois de confiture de fraises. C'est prêt et dégustez!!!!

On peut très certainement réaliser ce cake avec d'autres fruits, je pense même avec des fruits au sirop. Je mettrai les photos lorsque j'aurai fait les essais!!

Torsade crème pâtissière et pépites de chocolat

J'ai toujours "révé" de pouvoir réaliser moi même les fameuses torsades aux pépites de chocolat!! Mais je me disais que ça devait être tellement compliqué!!! Et bien je me suis lancée, l'appel de la gourmandise a été plus fort que tout!! et finalement c'est pas si dur et tellement bon!!!! Bon bien sûr, c'est à consommer avec modération! Dans le cadre d'une alimentation équilibrée, il ne faut pas en abuser et vous pouvez consommer au maximum une viennoiserie par semaine. Donc vous les réaliser et vous les offrez!!! (gardez-en une quand même!!!)

Pour réaliser environ 8 belles torsades, il vous faut :
- pâte pour viennoiserie dont la recette est ici
- crème pâtissière réalisée avec 500mL de lait
- des pépites de chocolat
- 1 jaune d'oeuf (pour dorer les viennoiseries)

Etaler la pâte en rectangle.

Etaler dessus la crème pâtissière en couche épaisse sur la moitié du rectangle, et laisser une bande d'environ 1 cm de large tout autour du rectangle sans crème pâtissière.

Parsemer de pépites de chocolat (noir pour moi).

Plier le rectangle en 2.

Découper des bandes de 4 à 5 cm de large et torsader.

Laisser reposer environ 1 heure, puis dorer avec un jaune d'oeuf battu.

Préchauffer le four à 180°C et enfourner pour une vingtaine de minutes (attention, il faut surveiller la cuisson).
Dés que les viennoiseries sont bien dorées, sortez les du four et attendez qu'elles refroidissent pour les déguster (enfin si vous pouvez)!!!!!

Milkshake à la célèbre pâte à tartiner, presqu'une tuerie!!!!

Pour un milkshake :
- 2 boules de crème anglaise glacée dont la recette est ici
- 70ml de lait demi écrémé
- 1 grosse cuillère à café de pâte à tartiner


Mettre tous les ingrédients dans un contenant plus haut que large et plonger le mixer à soupe dedans. Mixer quelques secondes, juste le temps pour que la glace soit brisée.

Dégustez immédiatement!!!!

Milkshake vanille

Maintenant que la base de crème anglaise glacée est prête, il est temps de préparer le milkshake pour se régaler!!!!

Pour un milkshake :
- 2 boules de crème anglaise glacée dont la recette est ici
- 70ml de lait demi écrémé
- 1 cuillère à café de sucre vanillé

Mettre tous les ingrédients dans un contenant plus haut que large et plonger le mixer à soupe dedans. Mixer quelques secondes, juste le temps pour que la glace soit brisée.

Dégustez immédiatement!!!!