Torsade crème pâtissière et pépites de chocolat

J'ai toujours "révé" de pouvoir réaliser moi même les fameuses torsades aux pépites de chocolat!! Mais je me disais que ça devait être tellement compliqué!!! Et bien je me suis lancée, l'appel de la gourmandise a été plus fort que tout!! et finalement c'est pas si dur et tellement bon!!!! Bon bien sûr, c'est à consommer avec modération! Dans le cadre d'une alimentation équilibrée, il ne faut pas en abuser et vous pouvez consommer au maximum une viennoiserie par semaine. Donc vous les réaliser et vous les offrez!!! (gardez-en une quand même!!!)

Pour réaliser environ 8 belles torsades, il vous faut :
- pâte pour viennoiserie dont la recette est ici
- crème pâtissière réalisée avec 500mL de lait
- des pépites de chocolat
- 1 jaune d'oeuf (pour dorer les viennoiseries)

Etaler la pâte en rectangle.

Etaler dessus la crème pâtissière en couche épaisse sur la moitié du rectangle, et laisser une bande d'environ 1 cm de large tout autour du rectangle sans crème pâtissière.

Parsemer de pépites de chocolat (noir pour moi).

Plier le rectangle en 2.

Découper des bandes de 4 à 5 cm de large et torsader.

Laisser reposer environ 1 heure, puis dorer avec un jaune d'oeuf battu.

Préchauffer le four à 180°C et enfourner pour une vingtaine de minutes (attention, il faut surveiller la cuisson).
Dés que les viennoiseries sont bien dorées, sortez les du four et attendez qu'elles refroidissent pour les déguster (enfin si vous pouvez)!!!!!

Milkshake à la célèbre pâte à tartiner, presqu'une tuerie!!!!

Pour un milkshake :
- 2 boules de crème anglaise glacée dont la recette est ici
- 70ml de lait demi écrémé
- 1 grosse cuillère à café de pâte à tartiner


Mettre tous les ingrédients dans un contenant plus haut que large et plonger le mixer à soupe dedans. Mixer quelques secondes, juste le temps pour que la glace soit brisée.

Dégustez immédiatement!!!!

Milkshake vanille

Maintenant que la base de crème anglaise glacée est prête, il est temps de préparer le milkshake pour se régaler!!!!

Pour un milkshake :
- 2 boules de crème anglaise glacée dont la recette est ici
- 70ml de lait demi écrémé
- 1 cuillère à café de sucre vanillé

Mettre tous les ingrédients dans un contenant plus haut que large et plonger le mixer à soupe dedans. Mixer quelques secondes, juste le temps pour que la glace soit brisée.

Dégustez immédiatement!!!!

Crème anglaise pour base de milkshake de Christophe Michalak

Il fait beau, il fait chaud et un milkshake c'est bon, c'est facile à manger et c'est un jeu d'enfant à réaliser.
Allez on commence par la crème anglaise qui servira de base pour réaliser de bons milkshake.
J'ai un peu modifié les quantités car le résultat obtenu me semblait vraiment épais, et le goût final m'a donné raison (enfin je pense!!).

Pour un bac de glace d'environ 3/4 de litre, il vous faut :
- 400 ml de lait demi écrémé
- 100 ml de crème liquide ( à 30% de matière grasse )
- 1 gousse de vanille
- 4 jaunes d'oeufs
- 50g de sucre semoule

Faire bouillir 200 ml de lait, avec la crème et la gousse de vanille fendue en 2 et grattée.

Retirer les gousses et mettre de côté.

Fouetter le sucre et les jaunes d'oeufs.

Ajouter le lait et la crème bouillis.

Remettre à cuire dans une casserole jusqu'à ce que la crème nappe la spatule.

Verser dans un récipient froid. Ajouter le reste du lait froid et mélanger.

Laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit.

Le lendemain, mixer la préparation et la mettre dans la turbine à glace. Laisser turbiner environ 40 minutes. Puis mettre le bac dans le congélateur pour au moins 4 heures.